工業冷卻選用水作為換熱冷媒介質，因為水具有如下優點。
（1）冷卻媒質需求量大，水來源豐富，便于取用，成本比較低。
（2）水的比熱容比較大，冷卻效果好。
（3）在一般工業生產的溫度的范圍內墨水不會發生明顯的體積和膨脹或者收縮。
（4）水的沸點較高，在一般工業生產溫度范圍內不會發生氣化。
（5）水的穩定性好，在通常條件下不會分解。
（6）水的流動性比較強，便于輸送和分解。
（7）水質和水溫的控制相對比較容易，而且技術發展比較充分。
不論是從經濟角度還是從技術角度考慮，水都是最適合用于冷卻的選擇。